高級食パンブームを生んだ「乃が美」を一から築き上げた阪上雄司さん（54）。これまで数多の会社を経営してきましたが、6月からお芋スイーツ専門店「高級芋菓子しみず」という新たな一歩を踏み出しました。「子ども同然に育ててきた」という「乃が美」を2月に離れてのチャレンジ。常に前進を続ける根底にあるのは仕事の中で知り合った芸人さんたちへのリスペクトだといいます…。


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